Sate Sapi Thailand otentik

Resep sate daging sapi otentik ini akan membuat Anda terhindar dari rasa dan kelembutannya yang melimpah. Rahasia untuk sate yang baik adalah semua dalam rendaman, dan bumbu sate ini hanyalah yang terbaik - telah diwariskan melalui keluarga suamiku ke Thailand dan Malaysia selama beberapa generasi. Bumbu aromatik ini memiliki perpaduan spesial antara rempah segar dan rempah-rempah, namun sangat mudah dibuat - Anda cukup memasukkan semua bahan ke dalam food processor. Masak sate Anda di panggangan outdoor atau di oven - bagaimanapun juga, ini sangat fantastis!

Untuk jenis sate lainnya, lihat Resep Sate Ayam Thailand yang otentik atau Sate Tahu Vegetarian / Vegan Thailand.

Yang Akan Dibutuhkan

  • 1 1/2 lbs /. 6 kg. daging sapi steak (iris menjadi potongan yang sangat tipis, setipis Anda bisa membuatnya)
  • Untuk Sate Marinade:
  • 1/4 cup serai (siap pakai segar cincang atau dibotol atau dibekukan)
  • 2 bawang merah ( atau 1 bawang kecil, iris)
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sampai 2 cabe merah (iris segar, atau 1/2 sdt sampai 1 sdt cabe rawit, secukupnya)
  • 1 potong lengkuas (jempol- ukuran atau jahe, iris tipis)
  • 1/2 sdt. kunyit
  • 2 sdm ketumbar (tanah)
  • 2 sdt. jinten
  • 3 sdm. kecap (gelap, tersedia di toko makanan Asia)
  • 1/4 cangkir saus ikan
  • 5 sampai 6 sdm. gula (coklat)
  • 2 sdm. minyak kelapa (atau minyak sayur)
  • 1/8 sdt. kapulaga

Cara Membuatnya

  1. Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air (untuk mencegah pembakaran) saat Anda menyiapkan dagingnya. Wastafel dapur bekerja dengan baik untuk ini.
  2. Tempatkan semua bahan rendaman dalam food processor, chopper besar atau blender. Prosesnya bagus.
  3. Uji rasa perendam - Anda akan terasa manis, pedas dan asin. Rasa paling kuat harus manis dan asin agar sate jadi rasanya enak. Tambahkan lebih banyak gula atau lebih saus ikan (di tempat garam) untuk mengatur rasa. Anda juga bisa menambahkan lebih banyak cabai jika Anda menginginkannya spicier.
  1. Tempatkan daging sapi dalam mangkuk, tuangkan perendam ke atas dan aduk dengan baik untuk dikombinasi. Tutup dan rendam minimal 1 jam, atau lebih lama (hingga 24 jam).
  2. Saat siap memasak, isikan daging ke tusuk sate. Isi sampai 3/4 tusuk sate, biarkan bagian bawahnya kosong sehingga orang yang memanggang memiliki "pegangan" untuk dengan mudah memutar sate.
  3. Panggang sate di atas panggangan outdoor, olesi pertama kalinya dengan sedikit sisa rendaman. Untuk memasak sate di dalam ruangan: Tempatkan sate di atas wajan atau selai yang ditutupi dengan aluminium foil. Setel oven ke broil dan tempatkan sate di bawah elemen pemanas (kedua-ke-atas anak tangga bekerja dengan baik). Putar sate setiap 5 sampai 6 menit sampai selesai sesuai dengan keinginan anda (15 sampai 25 menit).
  4. Sajikan dengan nasi dan Sate Sate Sate Mudah untuk dicelupkan.