Sweet Sweet Sour Salmon

Resep ikan ini dengan saus dan sayuran manis dan asam sangat lezat, ditambah mudah dibuat. Hidangan Thailand yang otentik yang segera disatukan dan direbus di atas kompor, mengisi dapur Anda dengan wewangian dan aroma masakan Thailand yang menawan. Tambahkan paprika manis dan ketumbar segar, dan Anda punya hidangan Thai gourmet yang super sehat, enak, dan cepat dibuat. Sebagai bonus, semua jenis ikan bisa digunakan untuk resep ini, dari salmon sampai cod sampai kakap (segar atau beku)!

Apa yang Anda Butuhkan

  • 3-4 fillet salmon (atau ikan cod, kakap, atau ikan fleshed perusahaan lainnya)
  • 1 paprika (merah, dibuang dan diiris)
  • 1 siung paprika (hijau, buang bijinya dan iris)
  • 1 bawang bombai sedang (setiap jenis masak, cincang)
  • 3 siung bawang putih (cincang)
  • 1 tangkai serai (cincang, ATAU 2 sendok makan beku Siapkan sereh untuk lebih banyak pada sereh, lihat di bawah)
  • 1/2 cangkir nanas (potongan atau tidbits, segar atau kalengan)
  • 1 ketumbar sedikit (segar)
  • 2 sendok teh tepung jagung (penumpukan, bubuhkan dalam 2 -3 sendok makan air)
  • Saus Manis dan Asam:
  • 6 sendok makan kecap
  • 2 sendok makan kecap ikan (tersedia dalam botol tinggi di semua toko makanan Asia / Cina)
  • 3 sendok makan kecap
  • 1 1/2 cangkir air
  • 1-3 sendok teh saus cabai (ATAU 1-3 cabai segar, cincang; ATAU 1/2 sampai 1 sendok teh cabe rawit
  • 1 sendok makan cuka (nasi ATAU cuka lainnya seperti putih, sari apel , dll.)
  • 2-3 sendok makan gula merah (sesuaikan sesuai selera)

H ow to Make It

* Untuk informasi lebih lanjut tentang sereh, lihat Semua Tentang Panduan Serai.

  1. Bilas ikan di bawah air dingin dan keringkan. Dengan menggunakan pisau tajam, potong fillet menjadi dua bagian atau tiga bagian. Menyisihkan.
  2. Tuangkan 2 sendok makan canola atau minyak lainnya untuk diaduk-aduk ke wajan atau penggorengan besar. Tetapkan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan sereh *. Tumis sampai harum (sekitar 1 menit).
  3. Tambahkan semua ramuan asam manis dan asam. Aduk rata untuk dimasukkan.
  1. Sekarang tambahkan potongan ikan ditambah irisan lada dan nanas ke wajan. Aduk rata. Saat saus mulai menggelembung (mendekati mendidih), ubah panas menjadi medium.
  2. Tutup dan biarkan didihkan selama 5-6 menit.
  3. Lepaskan penutup dan aduk rata. Kembalikan penutup dan terus didihkan selama 5-6 menit lagi.
  4. Periksa ikan dengan memasukkan garpu ke tengah salah satu fillet yang lebih tebal. Perlahan tarik dagingnya - jika masih tembus, ikan belum dimasak. Saat daging buram, sudah selesai.
  5. Jika ikan membutuhkan lebih banyak waktu, sampaikan kembali dan biarkan mendesis 2-3 menit lagi.
  6. Saat ikan selesai, rasailah sausnya. Anda harus merasakan keseimbangan antara manis, asam, dan pedas, membelok lebih banyak di sisi yang manis. Jika tidak cukup manis, tambahkan sedikit gula lagi.Jika terlalu manis, tambahkan sedikit cuka (1-2 sdt). Jika tidak cukup asin, tambahkan sedikit saus ikan lagi.
  7. Untuk mengentalkan sausnya, tambahkan tepung maizena (bersama dengan air yang dilarutkan). Aduk rata di atas api sedang, sampai sausnya sudah mencapai ketebalan yang diinginkan.
  8. Untuk menyajikan, sendok ikan, sayuran, dan saus ke dalam mangkuk saji. Top dengan ketumbar segar dan nikmati dengan banyak nasi melati Thailand. Nikmati!