Resep Cumi Goreng Thailand yang Mudah

Versi cumi goreng Thailand ini garing dan sangat lezat - dan Anda tidak akan percaya betapa sederhananya membuat. Jika Anda penggemar cumi Yunani, Anda akan menyukai resep ini. Membuat makanan pembuka atau pesta yang fantastis, atau sajikan dengan salad Thailand dan Anda memiliki makanan lengkap. Seperti resep akan menunjukkan, cumi goreng tidak perlu sesulit kedengarannya - cukup potong cumi-cumi menjadi cincin, celupkan ke tepung sederhana dan campuran rempah-rempah, dan goreng. Sajikan dengan saus sambal Thailand dan gali.

Yang Akan Anda Butuh

  • 2 tabung cumi-cumi besar (beku atau baru disiapkan; ATAU 3-4 tabung media. Jika dibekukan, lepaskan dengan cepat dalam semangkuk air dingin.)
  • 1/2 cangkir semolina (sejenis tepung terigu yang tersedia di toko makanan kesehatan atau makanan khusus)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh cabe rawit (atau cabai kering)
  • 1/8 sendok teh bubuk 5-rempah
  • Mencubit lada hitam (atau putih)
  • 1 cangkir minyak canola (atau minyak panas tinggi lainnya)
  • Opsional: selada (atau ketumbar segar untuk disajikan)
  • Hiasan: Thai manis saus sambal (untuk penyajian, tersedia di sebagian besar supermarket)

Cara Membuatnya

  1. Tempatkan semolina tepung dalam mangkuk dangkal atau oleskan di atas piring. Masukkan garam dan bumbu. Menyisihkan.
  2. Tempatkan tabung squid secara horizontal di depan Anda di talenan. Dengan menggunakan pisau tajam dan memotong ke arah Anda, buatlah irisan sekitar 1/2 inci. Ini akan menciptakan cincin ukuran bagus.
  3. Bukalah cincin cumi dan gulung satu demi satu di dalam tepung dan campuran garam sampai tertutup. Tempatkan cincin tepung di piring bersih di samping kompor.
  1. Tuangkan minyak ke dalam wajan berukuran kecil atau sedang (lebih besar wajan, minyak yang Anda perlukan). Minyak minimal harus sedalam 1 inci.
  2. Balikkan api ke tinggi atau sedang-tinggi, sampai minyak mulai menggelembung atau "bergerak" dari dasar panci. Untuk menguji apakah minyak cukup panas: gunakan sepasang penjepit, celupkan salah satu cincin calamari ke dalam minyak. Jika mendesis dan mulai memasak, oli sudah siap.
  3. Tempatkan sebanyak mungkin cincin ke dalam minyak yang sesuai dengan nyaman pada satu waktu. Goreng sekitar 1 menit, lalu nyalakan ring untuk memasak di sisi lain.
  4. Balikkan panas ke medium untuk mencegah percikan minyak. Cumi harus menyalakan coklat keemasan ringan. Hindari over-cooking, atau cumi-cumi akan berubah menjadi karet.
  5. Saat cincin selesai digoreng, lepaskan dari minyak dan tempatkan di atas handuk dapur bersih atau handuk kertas ke saluran pembuangan.
  6. Sajikan segera saat masih panas. Sajikan dengan saus sambal Thailand.