Daging Potong Daging Sapi yang Direbus dengan Kentang

Panggang daging sapi ini direbus dengan perlahan dengan sempurna dengan kaldu dan sayuran anggur merah. Ini adalah panci panggang empuk dan lezat yang cukup spesial untuk makan malam hari Minggu.

Potongan daging sapi terbaik untuk panggang adalah roti panggang atau chuck, tapi putaran bawah, daging sapi Sandung lamur (bukan kornet), atau daging panggang adalah pilihan yang baik juga. Karena jumlah lemak dan kolagen yang tinggi, potongan daging sapi yang sulit ini menjadi lembut dan lezat saat dimasak perlahan dengan cairan. Resepnya memang membutuhkan potongan tanpa tulang, tapi panggang dengan tulang bisa digunakan. Panggang 7-tulang adalah potongan klasik untuk braising.

Panggang ini termasuk jamur, tapi Anda bisa menghilangkannya jika Anda atau siapa pun di keluarga Anda bukan penggemar. Pilihan sayuran juga mudah beradaptasi. Anda bisa menambahkan 1 cangkir rutabaga cubut atau lobak atau secangkir parsnips irisan. Jika bumbu Cajun atau Creole tidak mengandung garam (kebanyakan tidak), cicipi cairan dan sesuaikan bumbu sebelum Anda menyajikan sajiannya. Campuran garam yang kurang pedas dapat diganti. Anggur merah menambahkan rasa yang kaya, tapi jika Anda lebih suka memasak tanpa anggur, cukup ganti anggur dengan lebih banyak bekal daging sapi.

Sajikan makanan hangat ini dengan roti oranye kering atau roti gulung.

Apa yang Anda Butuhkan

  • 3-4 pon daging sapi panggang tanpa tulang panggang
  • 2-3 sendok teh bumbu Cajun (atau Creole)
  • Bubur lada hitam
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 2 Bawang merah kecil (dibelah dua, diiris)
  • 8 ons jamur utuh utuh (atau jamur irisan tebal)
  • 2 paprika kecil, cincang (merah atau kombinasi warna merah dan hijau atau warna lainnya)
  • 1 cangkir anggur merah kering
  • 1 cangkir daging sapi (atau kaldu ayam, sebaiknya sodium rendah atau tidak tawar)
  • 2 1/2 pon kentang (merah, dikupas, dibelah dua atau dibagi)
  • Opsional: 2 cangkir wortel bayi

Cara Membuatnya

  1. Potong daging panggang dan buang lemak berlebih yang terlihat. Pat kering dengan handuk kertas.
  2. Gosokkan panggang panggang ke seluruh bumbu Cajun lalu percikkan sedikit dengan lada.
  3. Masukkan panci panggang ke dalam kantong penyimpanan makanan atau mangkuk yang dapat ditutup kembali. Seal tas atau tutup mangkuk dan dinginkan panggang setidaknya selama 1 jam.
  4. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda dengan api sedang; tambahkan bawang merah dan masak selama sekitar 15 sampai 20 menit, atau sampai lembut dan berwarna keemasan. Aduk bawang sering agar tidak hangus.
  1. Tambahkan keseluruhan atau iris jamur dan paprika cincang ke bawang dan masak selama sekitar 3 menit lagi.
  2. Keluarkan sayuran ke piring dan nyalakan panas sampai medium-tinggi.
  3. Tambahkan bumbu panggang yang sudah dibumbui dan bakar di semua sisi. Tambahkan sayuran yang dimasak kembali ke wajan bersama dengan anggur dan kaldu; didihkan. Kurangi panas menjadi medium dan masak, tutup, selama 10 sampai 15 menit, atau sampai cairan berkurang sekitar seperempat sampai sepertiga.
  4. Tutup panci dan kurangi panasnya sampai rendah. Didihkan sekitar 2 1/2 sampai 3 1/2 jam, atau sampai panci panggang sangat empuk.
  5. Tambahkan kentang dan wortel, jika menggunakan, dan lanjutkan memasak sekitar 30 sampai 45 menit lebih lama, atau sampai sayuran empuk.
  6. Sajikan irisan panggang yang diiris atau robek.

Tip

Untuk menebalkan jus dan membuat kuah daging, keluarkan daging dan sayuran ke piring dan tetap hangat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan tepung dengan 2 sendok makan air dingin. Aduk sampai adonan sangat halus. Tambahkan campuran tepung dan air ke cairan mendidih dan masak sampai mengental, aduk terus. Sajikan saus kental dengan daging dan sayuran.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!