Perlahan Memasak Anak Rendam Punggung

Rusuk belakang bayi ini mungkin tidak dibasahi asap, tapi rasanya masih banyak rasa. Resep yang dimasak perlahan ini akan memberi Anda rusuk yang bagus meski tidak bisa mempersiapkannya di luar rumah. Jika Anda menginginkan rasa asap, tambahkan sedikit asap cair ke arah akhir memasak. Anda juga bisa membeli saus barbekyu berasap untuk melakukan pekerjaan itu.

Apa yang Akan Dibutuhkan

  • 4 pound / 1. 8 kg daging babi iga bayi kembali
  • 1 cangkir / 240 mL stok (ayam, daging sapi, sayuran)
  • 1 1/2 cangkir / 375 mL
  • saus barbekyu
  • 1/3 cangkir / 80 mL gelap gula merah
  • 1 sendok makan / 15 mL paprika
  • 1 1/2 sendok teh / 7. 5 mL
  • bubuk cabai
  • 1 1/2 sendok teh / 7. 5 mL garam
  • 1 sendok teh / 5 ml jintan tanah
  • 1 sendok teh / 5 mL gula
  • 1 sendok teh / 5 ml lada hitam
  • 1 sendok teh / 5 mL oregano tanah
  • 1/2 sendok teh / 2. 5 mL lada putih
  • 1/2 sendok teh / 2. 5 mL cabe rawit
  • 1/2 sendok teh / 2. 5 mL asap cair (tambahkan saus barbekyu)

Cara Membuatnya

1. Potong kelebihan lemak dari tulang rusuk dan lepaskan membran dari belakang. Lempengan tulang rusuk mungkin perlu dipotong setengah tergantung ukuran kompor lambat Anda.

2. Kombinasikan bahan kering dan gosok di atas permukaan tulang rusuk. Tempatkan rusuk di slow cooker atau Crock-Pot bersama dengan bekal, dan masak tinggi selama 1 jam. Kurangi sampai rendah dan masak selama 5 jam tambahan.

3. Hapus rusuk dari slow cooker, buang cairan yang mungkin terakumulasi selama proses memasak.

Tambahkan tulang rusuk kembali ke dalam slow cooker dan tambahkan 1 1/2 cangkir / 360 mL saus barbekyu. Tutup dan masak dengan rendah selama 2 jam lagi.

4. Hati-hati lepaskan tulang rusuk dari slow cooker. Pada titik ini dagingnya akan cukup empuk. Potong ke dalam rusuk individu, atau rusak dan gunakan sebagai daging untuk sandwich. Tambahkan saus ekstra jika dibutuhkan.