Slow cooker barbecue

Paha Belakang Bayi (Pelayan Lambat). Mengenai BBQ Inc.

Pertama-tama izinkan saya mencoba dan meredakan amarah orang-orang yang menganggap bahwa asosiasi barbecue dengan slow cooker adalah karya iblis. Saya setuju sepenuhnya bahwa barbekyu sejati membutuhkan api, asap, dan banyak waktu. Namun, kenyamanan modern telah membawa dunia alat yang memasak rendah dan lamban, dan meski tidak ada api, masih menghasilkan daging tender. Apakah ini benar-benar barbekyu atau tidak, saya akan menyerahkannya kepada Anda.

Tapi sebelum Anda terbang dari pegangan ingat bahwa banyak orang, untuk alasan apapun, tidak bisa keluar kembali dan mengisap beberapa daging.

Sementara slow cooker (seperti Rival's Crock-Pot) dapat melakukan bagian barbekyu yang rendah dan lambat, Anda tidak akan mendapatkan rasa otentik dari panas dan asap kering yang akan diberikan perokok di halaman belakang. Itu tidak berarti Anda tidak bisa memiliki makanan enak dari kompor yang lambat. Untuk membuat daging empuk, terutama daging seperti daging panggang, Sandung lamur, atau tulang rusuk Anda ingin banyak waktu memasak. Lambat memasak selama 8 jam umumnya akan melakukan triknya, tapi Anda harus memastikan bahwa itu adalah garpu tender sebelum Anda mengeluarkannya dari kompor yang lambat.

Banyak orang mencoba menambahkan rasa asap itu ke barbekyu Crock Pot mereka dengan menambahkan asap cair. Saya tidak akan memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan, tapi jika Anda berminat, saya tidak menggunakan barang itu sendiri. Asap cair adalah produk yang terbuat dari air, rasa hickory smoke yang alami, cuka, tetes tebu, warna karamel, dan bumbu alami.

Ini menambah rasa berasap pada makanan dan bisa digunakan di banyak piring. Banyak saus barbekyu komersial (terutama merek besar) memiliki asap cair di dalamnya. Seberapa alami rasa hickory smoke yang dibuat adalah misteri bagi saya.

Alternatif untuk menambahkan asap cair adalah menambahkan makanan yang mengandung rasa berasap.

Salah satu alternatif favorit saya adalah paprika berasap. Terbuat dari paprika asap dan kering, paprika menambahkan rasa berasap pada makanan yang ringan dan lezat. Anda juga bisa membeli sejumlah cabe asap dan paprika, seperti paprika chipotle.

Barbekyu slow cooker adalah proses yang sangat mudah. Anda benar-benar bisa membuang daging pilihan Anda, tambahkan saus barbekyu, dan biarkan masak sepanjang hari. Anda juga bisa mengambil tindakan yang lebih boros. Jika daging pilihan Anda berlemak maka Anda mungkin ingin memasaknya terlebih dulu pada suhu rendah dengan hanya sedikit bumbu untuk mencairkan sebagian besar lemak. Tuangkan kelebihan lemak ini sebelum Anda menambahkan saus atau bahan lainnya.

Saat memasak daging lambat untuk sandwich, seperti daging babi atau daging panggang yang menarik, mulailah dengan potongan daging berukuran sedang. Ini mengurangi waktu memasak tapi membuat daging lebih mudah rusak. Menurut pendapat saya, daging yang diparut lebih baik dari pada cincang karena memiliki tekstur yang lebih baik.

Jika Anda belum diperkenalkan dengan rasa sebenarnya dari barbekyu sejati, ini adalah tempat yang baik untuk memulai. Jika Anda menangkap serangga maka kembalilah dan saya akan menunjukkan cara membuat barbecue sejati yang memiliki rasa yang tidak bisa Anda hancurkan. Sementara itu, Anda dapat memeriksa Resep Masakan Lambat Cooker saya untuk mendapatkan gagasan tentang apa yang dapat Anda lakukan.

Crock-Pot ® adalah merek dagang terdaftar dari Rival Company.