Texas Lembar Kue dengan Buttermilk Chocolate Frosting

Ini adalah kue lembaran cokelat mentega cokelat klasik dengan frosting buttermilk cokelat. Selesaikan kue ini dengan taburan pecan cincang atau tinggalkan.

Catatan: Pembekuan sedikit kurang untuk kue lembaran yang lebih besar, jadi jangan ragu untuk menggandakan frosting, dan tambahkan lebih banyak susu, sesuai kebutuhan. Ini harus hampir cukup tipis untuk dituangkan ke kue. Ini akan kencang saat mendingin.

Jika Anda tidak memiliki buttermilk, ada beberapa cara yang bisa Anda ganti. Lihat pengganti buttermilk di bawah resepnya.

Apa yang Anda perlukan

  • 2 cangkir tepung terigu (9 ons)
  • 2 cangkir gula pasir
  • 1 sendok teh baking soda
  • 1/4 sendok teh garam < 1 cangkir mentega
  • 1/3 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis (bukan proses Belanda)
  • 2 telur besar
  • 1/2 cangkir buttermilk (lihat di bawah untuk pengganti)
  • 1 1/2 sendok teh vanili ekstrak
  • Chocolate Frosting
  • 1/4 cup butter
  • 3 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
  • 1/3 cup buttermilk, atau sesuai kebutuhan
  • 1 pon gula kembang gula, kira-kira 3 1/2 cangkir > 1/2 sendok teh ekstrak vanila
  • 1/2 cangkir pecan cincang, opsional
  • Siapkan Kue
Siapkan Kue

Panaskan oven sampai 350 F.

Olesi dan tepung baking pan 10-by-15 inci (jeli roll pan) ; menyisihkan.

  1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula pasir, baking soda, dan garam; menyisihkan.
  2. Dalam panci sedang mengkombinasikan 1 cangkir mentega, 1/3 cangkir kakao, dan 1 cangkir air. Bawa campuran sampai mendidih, aduk terus. Angkat dari api.
  3. Dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang, kocok campuran coklat ke dalam campuran kering sampai tercampur rata. Tambahkan telur, 1/2 cangkir buttermilk, dan 1 1/2 sendok teh vanilla. Kocok selama 1 menit (adonan akan kurus). Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah disiapkan.
  4. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sekitar 22 sampai 25 menit atau sampai kayu yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.
Sebarkan frosting cokelat hangat (di bawah) di atas kue hangat, ratakan merata. Tempatkan kue di panci di rak kawat; dinginkan sebelum memotong.
  1. Membuat sekitar 24 porsi.
  2. Buat Frosting

Dalam panci sedang di atas api sedang, campurkan 1/4 cangkir mentega, 3 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis, dan 1/3 cangkir susu mentega. Campur dengan baik dan didihkan, aduk terus. Angkat dari api.

Saring 3 1/2 cangkir gula confectioners 'dan tambahkan ke campuran coklat dan buttermilk bersama dengan 1/2 sendok teh vanila. Kocok sampai halus, tambahkan lebih banyak gula buttermilk atau gula pasir, sesuai kebutuhan.

  1. Jika diinginkan, aduk 1/2 gelas pecan cincang kasar ke dalam frosting hangat atau di atas kue beku dengan pecan cincang.
  2. Sebarkan frosting hangat di atas kue.
  3. Pengganti Buttermilk
  4. Jika Anda tidak memiliki buttermilk, ada beberapa cara untuk mengganti.Berikut adalah beberapa contohnya: Susu Asam: Untuk 1 cangkir susu asam, masukkan 1 sendok makan cuka putih atau jus lemon ke dalam gelas ukur. Tambahkan susu ke dalam gelas 1 gelas dan biarkan selama sekitar 5 menit. Ini akan terlihat kusut, tapi tidak apa-apa untuk digunakan dalam resepnya.

Sour Cream: Untuk 1 cangkir pengganti buttermilk, campurkan 3/4 cangkir krim asam dengan 1/4 cangkir air

Yogurt: Untuk 1 cangkir pengganti buttermilk, campurkan 3/4 cangkir yogurt tawar dengan 1 / 4 cangkir air. Untuk kue ini, Anda bisa menggunakan yoghurt vanili atau yogurt tawar.