Thai Basil Chicken Stir-Fry (Gai Pad Grapow) Resep

Jika Anda menikmati Thai Basil Chicken di restoran / restoran Thailand / Asia setempat, cobalah resep buatan sendiri yang indah ini! Setelah semua bahan segar Anda siap, hidangan ini dimasak dalam hitungan menit saja. Ayam Basil adalah salah satu masakan Thailand yang paling populer, baik di Thailand maupun di sini di Amerika Utara, menawarkan rasa pedas yang berbaur indah dengan rasa segar kemangi gurih. Ada dua bahan utama dalam hidangan ini yang tidak boleh Anda lewati: kemangi segar, tentu saja, dan Golden Mountain Sauce. Saus ini sering dianggap sebagai 'ramuan rahasia Thailand' dan sulit untuk dilacak (Anda bisa memesannya dari toko online. Inilah yang bagus: Beli Golden Mountain Sauce). Ini adalah kombinasi dari saus ini dengan kemangi yang benar-benar membuat hidangan ini bernyanyi. NIKMATI!

Yang Perlu Ibu

  • 3/4 to 1 lb dada ayam atau paha, iris menjadi potongan ukuran atau strip
  • 4-5 siung bawang putih, cincang halus > 1-2 cabe merah segar, cincang halus, ATAU 1/2 sampai 3/4 sdt. cabai kering kering (serpihan cabai)
  • 3 sendok makan anggur putih ATAU anggur masak putih
  • 2 paprika kecil: merah dan kuning, iris
  • 1 cabai hijau kecil ATAU 1/2 zucchini, cincang menjadi potongan ukuran gigitan
  • 3 bawang hijau, iris
  • 1/2 cangkir terkompresi Kemangi Thailand, ATAU pengganti basil manis
  • 2-3 sendok makan minyak sayur
  • SAHAM-FRY SAUCE:
  • 3 sendok makan saus tiram (I seperti saus tiram merek Thai Maekrua)
  • 2-3 sendok makan Saus Golden Mountain
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 2 sendok makan gula merah
Cara Membuatnya

Tips Belanja:

Saus Golden Mountain bisa sulit ditemukan di toko. Saya saran memesan dari toko online (inilah yang bagus: Beli Golden Mountain Sauce). Kombinasikan bahan 'Stir-Fry Sauce' bersama-sama dalam cangkir, diaduk untuk melarutkan gula. Sendok 2 sdm. dari saus ini di atas ayam yang sudah disiapkan dan aduk. Sisihkan untuk mengasinkan beberapa menit sambil menyiapkan bahan lainnya. Sisihkan sisa saus tumis.

Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan minyak dan putar-putar, lalu tambahkan bawang putih dan cabai. Tumis 1 menit untuk melepaskan keharumannya, lalu tambahkan ayamnya ditambah percikan anggur putih. Tumis sampai ayam menjadi buram (3 menit). Tambahkan sedikit anggur putih secukupnya agar panci tetap lembab.
  1. Tambahkan paprika dan zucchini, ditambah 3/4 saus tumis yang Anda buat tadi. Tumis sampai sayuran melunak tapi tetap mempertahankan beberapa kerenyahannya (sekitar 2 menit).
  2. Kurangi panas menjadi medium-low dan tambahkan bawang hijau yang diiris, ditambah sisa saus tumis. Aduk bersama (perhatikan bahwa ini dimaksudkan untuk menjadi hidangan cakep - inilah tempat rasanya).
  3. Angkat dari api dan lipat dalam kemangi segar (kemangi akan layu ke dalam saus panas). Cicipi-coba hidangan dan atur rasa sesuai dengan keinginan anda.
  4. Tip Uji Rasa: perhatikan bahwa hidangan Thailand klasik ini dimaksudkan untuk menjadi asin pedas, dengan rasa zesty dari kemangi masuk. Hal ini pasti seharusnya membelok di sisi asin, yang kemudian diimbangi saat Anda memakannya dengan nasi uap biasa. Jika Anda masih menganggapnya terlalu asin untuk selera Anda, tambahkan lebih banyak air jeruk nipis. Jika tidak asin atau beraroma cukup, tambahkan lebih banyak saus gunung emas dan / atau saus ikan. Sajikan dengan banyak nasi melati polos dan hiasi dengan kemangi lebih segar. NIKMATI!
  5. Tip Basil:

Jika Anda memiliki daun kemangi kecil, mereka mungkin tidak perlu dicincang. Jika daun Anda lebih besar, cobalah menumpuknya di atas satu sama lain, lalu iris tipis-tipis untuk membuat cabik. Saya menemukan Anda mendapatkan banyak rasa seperti ini, tapi pastikan untuk mencacahnya sebelum menambahkan ke piring (jika Anda melakukannya terlalu jauh ke depan, kemangi akan kehilangan sebagian dari minyak dan rasa alami).