Resep Udang Udang Thailand

Salah satu masakan jalanan yang paling populer di Thailand dibuat dengan daun basil harum dan kombinasi protein (ayam, babi atau makanan laut) dan sayuran. Ini adalah versi makanan laut, dan ini hanyalah hidangan yang luar biasa. Ini dibuat dengan udang, tapi makanan laut apapun akan bekerja sama baiknya, atau kombinasi udang dan kerang, misalnya. Biasanya cukup pedas dengan cabai merah yang tersebar di seluruh atau kadang ditambahkan di atasnya. Selain itu, sudah biasa menyajikan hidangan ini dengan nasi dan sebutir telur goreng. Jika Anda siap untuk mengambil hidangan Thai yang benar, berikan yang satu ini pusaran - Anda tidak akan kecewa!

Yang Akan Dibutuhkan

  • 15 sampai 18 udang (berukuran sedang sampai besar, kulit keriting dilepaskan, ekor bisa tertinggal)
  • 2 paprika (1 merah, hijau muda, cincang ukuran bite-size strips)
  • 1 bawang bombay (cincang kecil atau potong tipis)
  • 1 cangkir basil (segar sedikit ditekan)
  • 1 sampai 2 sendok makan minyak sayur
  • 1 sampai 2 sendok makan anggur anggur putih atau putih)
  • 1/4 cangkir santan kelapa
  • 4 siung bawang putih (cincang)
  • 3 daun bawang (iris)
  • 1 sampai 2 buah lengkuas (jempol atau jahe, korek api atau parut)
  • 1 sampai 2 cabe merah segar, iris, secukupnya
  • 6 sampai 8 daun kaffir kapur, potong-potong dengan gunting
  • 2 sendok makan kecap ikan
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 2 sendok makan kecap manis (biasa)
  • 1 sendok teh kecap (gelap atau pengganti 1/2 sendok makan kecap biasa)
  • 1 sampai 2 sendok teh gula (coklat)
  • Opsional: telur (1 per orang)

Tempatkan semua bahan saus tumis (bawang putih, daun bawang, jahe, cabai, daun kapur, saus ikan, air jeruk nipis, 1/2 cangkir basil segar, minyak , saus kedelai, dan gula merah) dalam food processor atau chopper. Dengan daun kapur, potong batang dan buang. Prosesnya bagus untuk membentuk pasta aromatik. Uji rasa untuk keseimbangan rasa manis / asam, menambahkan lebih banyak gula secukupnya (Anda akan menyesuaikan rasa lainnya nanti). Menyisihkan.

Hangatkan wajan atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay dan paprika dan tumis 2 sampai 3 menit, tambahkan 1 sampai 2 sendok makan anggur putih saat Anda pergi.
  1. Tambahkan saus udang dan tumis. Tumis 3 menit, sampai udang berwarna merah muda dan gemuk.
  2. Balikkan panas ke bawah dan lipat 1/3 cangkir basil cincang (semoga murah!). Sekarang tambahkan sedikit santan sedikit demi sedikit, uji rasa saat Anda pergi (beberapa orang menyukai hidangan ini dengan santan, dan yang lainnya lebih menyukai versi yang lebih manjur tanpa).
  3. Uji rasa untuk garam dan bumbu, tambahkan lebih banyak kecap ikan jika tidak beraroma atau cukup asin, atau lebih banyak air jeruk nipis jika terlalu asin. Tambahkan lebih banyak santan jika terlalu pedas.
  4. Untuk menyajikannya seperti yang mereka lakukan di Thailand, cukup goreng telur dengan sedikit minyak sayur dan sedikit garamkan.Atur ini di atas gundukan nasi di setiap piring.
  5. Tilt udang ke piring. Tambahkan topping kemangi kemangi segar yang enak, dan sajikan dengan nasi melati Thailand. Seringkali sajian ini juga disertai irisan mentimun.
  6. Beri Nilai Resep ini
Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!