Resep Ikan Kelapa thai

Jika Anda adalah penggemar ikan, Anda akan menyukai Ikan Kelapa Thailand ini. Ini menampilkan rasa tropis dan eksotis dari kelapa, cabai, dan kapur. Hidangan ini membutuhkan sedikit waktu tambahan untuk persiapan, tapi masakan yang sebenarnya sangat cepat dan mudah. Setiap jenis fillet atau steak ikan putih dapat digunakan, termasuk basa, nila, ikan kakap, ikan cod, dan satu-satunya (pilihan ramah laut terbaik adalah basa dan nila). Fitur utama dari hidangan ini adalah topping, yang otentik Thailand yang terbaik. Sandingkan dengan nasi melati Thailand dan segelas anggur putih dingin untuk makanan gourmet yang akan Anda sukai.

Yang Akan Anda Butuhkan

  • 2 sampai 3 fillet ikan putih (halibut, ikan kakap, ikan cod, nila)
  • 2 sampai 3 sendok makan minyak sayur
  • Hiasan: ketumbar (atau kemangi segar)
  • Hiasi: irisan jeruk nipis
  • 6 sendok makan santan
  • 1 1/2 sendok makan kecap ikan
  • 1/2 sendok teh cabai (dikeringkan kering
  • 1/4 sendok teh ketumbar tanah)
  • 1/2 cangkir kelapa (tiris kering, tanpa pemanis)
  • 1 cabai segar (segar merah, cincang, atau 1/2 sendok teh cabai kering sesuai selera atau hilangkan ikan yang lebih ringan)
  • 1 bawang putih cengkeh (cincang)
  • 1 daun bawang hijau hijau (cincang halus)
  • 1 sendok teh lengkuas (atau jahe, parut)
  • 1 sendok teh ikan jeruk nipis (parutan)
  • 1/4 sendok teh gula
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok makan kecap ikan

Cara Membuatnya

  1. Tempatkan ikan di piring datar. Aduk bahan bumbu halus dan tuangkan ikan. Balikkan fillet dalam rendaman beberapa kali, lalu biarkan di kulkas membumbui saat Anda menyiapkan bahan lainnya.
  2. Tempatkan kelapa parut di wajan kering dengan api sedang-tinggi. Aduk sesekali sampai kelapa berubah menjadi coklat keemasan. Tip 3/4 kelapa ke dalam mangkuk kecil. Tempatkan kelapa yang tersisa di mangkuk lain untuk disajikan nanti.
  1. Tambahkan cabai merah segar, bawang putih, daun bawang, jahe, jeruk nipis, gula pasir, air jeruk nipis dan saus ikan ke semangkuk kelapa panggang. Perlahan dilemparkan untuk menggabungkan semuanya. Rasakan uji campuran garam dan bumbu, tambahkan lebih banyak kecap ikan jika tidak cukup asin, atau lebih cabai jika Anda lebih suka spicier. Menyisihkan.
  2. Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan minyak dan putar-putar, lalu letakkan ikan dengan lembut. Biarkan ikan goreng minimal 1 menit sebelum berbalik atau bergerak. Goreng 1-3 menit per sisi, tergantung ketebalannya. Ikan dilakukan saat daging berubah kencang dan buram, dan serpih mudah.
  3. Tempatkan fillet goreng pada piring masing-masing. Topi dengan lapisan campuran cabai kelapa-kapur, lalu tambahkan lapisan kelapa kelapa yang sudah dipesannya. Taburi beberapa ketumbar segar atau kemangi dan hiasi dengan baji kapur (peras sebelum makan). Sajikan dengan nasi.